Améa est un resto-café gourmand d'inspiration méditerranéenne situé au cœur de l’édifice historique de la Maison Alcan, à Montréal. Améa, dont le nom est dérivé du mot « âme », est une ode à la vision, à la chaleur et à l’audace qui ont inspiré notre menu.
Nous avons imaginé Améa comme un lieu de rassemblement où les gens se sentent chez eux, portés par le sentiment d'appartenir à une communauté, en plein cœur du Mille carré doré. Nous puisons notre inspiration dans l'histoire et les traditions intemporelles. Dégustez des plats authentiques concoctés avec des ingrédients de saison de la plus haute qualité provenant du Québec et de l’Europe, ainsi que des pizzas in teglia et pâtisseries faits maison.
Améa a été conceptualisé et créé par l’équipe à l’origine du Ristorante Beatrice, le restaurant italien situé sur la rue Sherbrooke qui est, depuis les 25 dernières années, l’un des piliers de la scène gastronomique montréalaise.
Les fondateurs ont une passion de longue date pour ce qui est de créer des plats authentiques préparés avec cœur et avec des ingrédients locaux et européens de première qualité. Pour eux, une communauté et des liens se forment autour d’une tavola, une table, alors qu’on partage et savoure ensemble des mets préparés avec amour.
De nombreux membres de notre équipe comptent plusieurs années d’expérience à la barre du Ristorante Beatrice et font preuve du même souci du détail et du même savoir-faire chez Améa.
Michael est aux commandes de la cuisine de Améa, créant un menu d'inspiration méditerranéenne mélangeant des plats classiques comme la pizza romana in teglia ainsi qu'un éventail de plats pour le petit déjeuner et le déjeuner avec une touche d'originalité, y compris une sélection d'options végétariennes et végétaliennes. Pendant plus de 10 ans, Michael a été pastaio et chef pâtissier au Ristorante Beatrice, l'un des meilleurs restaurants italiens de Montréal, pierre angulaire de la scène culinaire de la ville depuis 25 ans. Michael a grandi dans la cuisine d'une maison italienne. Sa grand-mère était sa plus grande source d'inspiration et il a passé d'innombrables heures à l'aider à préparer des plats italiens classiques pour la famille, des plats simples et traditionnels, mais riches et savoureux. Il passait ses week-ends à explorer de nouvelles recettes; sa passion l'a conduit à l'école culinaire et à cultiver sa passion et son zeste de cuisine dans les meilleurs restaurants de Montréal et de Toronto.
La Maison Alcan est un complexe de bâtiments situé sur la rue Sherbrooke dans le quartier Mille carré doré de Montréal. Jusqu’en 2015, le complexe a abrité le siège social d’Alcan, qui fait maintenant partie de Rio Tinto Alcan. Achevé d’être construit en 1983, le complexe a intégré de nouvelles constructions et des bâtiments restaurés ou rénovés, marquant ainsi un tournant dans l’approche des entreprises de Montréal envers le développement urbain.
Améa a l’honneur de collaborer avec d’importantes marques locales de Montréal qui offrent une gamme exceptionnelle de produits artisanaux et de cafés.
Les pains que nous utilisons sont cuits chaque jour par l’équipe de la boulangerie Miette à Montréal. Leur choix exceptionnel de pains est préparé avec les meilleures farines biologiques locales. La boulangerie respecte des pratiques durables et est engagée envers une cuisson artisanale avec très peu d’interventions.
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